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要彻底解绑知乎账号的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录账号。
2、点击右上角的“设置”图标，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账户安全”。
4、在账户安全页面中，找到“手机号”选项并点击解绑。
5、根据页面提示进行操作，可能需要输入验证码以确认身份。
6、完成解绑操作后，确保保存所有重要信息，以防丢失。
解绑手机号的具体步骤可能会因知乎平台的更新而有所变化，如果在操作过程中遇到任何问题或无法找到相关选项，建议直接联系知乎客服寻求帮助，解绑手机号后，可能会影响到账号的安全验证和登录方式，请确保了解并接受可能带来的影响。